Bananadate bread

Í kvöld langaði mig í bananabrauð en ég átti bara einn brúnan banana. Þar komu döðlur til sögunnar. Ég notaði þær til að fá aðeins meiri sætu. Bananabrauð er venjulega með mjólk en ég átti ekki neina svo ég notaði 10 gr meira að smjöri og heitt vatn. Endaði bara á að koma furðu vel út þó ég myndi nota tvo banana ef ég gæti til að halda brauðinu betur saman. Ég vildi birta þessa uppskrift, jafnvel þó hún sé ekki fullkomin til að sýna að það sé vel hægt að baka þó að öll hráefnin séu ekki til. Það er hægt að skipta út mjög mörgum hráefnum fyrir önnur og þá er uppskriftin líka orðin ykkar eigin ;-)

Uppskrift að bananadöðlu-brauði

2 egg

1 dl sykur

3 & 1/4 dl hveiti

1 tsk vanillusykur

1 tsk lyftiduft

1/2 dl heitt vatn

70 gr smjör

7 steinlausar döðlur

1 brúnn stór banani *

*ef þið eigið tvo banana, notið tvo. Það gerir brauðið bara sætara og einnig helst það betur saman.
Byrjið á að þeyta saman eggjum og sykri þar til það er orðið ljóst og létt.
Bræðið á meðan smjör í potti. Þegar smjörið er orðið að mestu bráðnað, skerið döðlurnar niður og setjið út í heitt smjörið til að mýkja þær upp.
Blandið saman hveiti, lyftidufti og vanillusykri og setjið út í eggjablönduna.
Pressið döðlurnar saman með sleif eins mikið og hægt er í smjörinu og hellið út í skálina.
Stappið bananann og setjið út í skálina ásamt heita vatninu og blandið öllu saman.

Setjið bökunarpappír í eldfast mót *ég nennti ekki að smyrja formið svo ég notaði bökunarpappír* og hellið deiginu í formið.
Bakið við 180° gráður  í 40-50 mínútur eða þar til þið getið stungið pinna í miðjuna á brauðinu og hann kemur út hreinn.

*Gott ráð ef þið eruð bara eitt eða tvö á heimili er að setja helminginn af brauðinu í frysti strax og það er búið að kólna*
Svona tegund af brauði er alltaf BEST þegar það er nýkomið úr ofninum, með mikið af smjöri og osti.

---

Tonight I wanted a banana bread but I only had one brown banana so I had to improvise. I had some dates to add some more sweetness. Bananabread usually has milk but I didn't have any so I used 10 more grams of butter and hot water.
This recipe is not perfect, like I said, I would have used two bananas if I'd had them but I just wanted to show you that you can still bake/cook something even though you don't have all the ingredients. You can substitute many ingredients for others and then, it will be your own recipe ;-)

Recipe for a bananadate bread

2 eggs

1 dl sugar

3 & 1/4 dl flour

1 tsp vanilla extract

1 tsp baking soda

1/2 dl hot water

70 gr butter

7 dates

1 big brown banana*

*If you have two bananas, do use two. It will only make the bread more moist and keep it from crumbling.
Start by whisking the eggs and sugar until light and fluffy.
Melt the butter in a pot. When it's mostly melted, cut the dates and put into the butter to soften them up.
Mix the flour, baking soda and vanilla into the egg mix.
Mash the dates as much as you can and put into the mixing bowl.
Mash the banana and put into the mixer with the hot water and blend everything together.

Put the dough into the form *I used parchment paper instead of buttering the form cause I'm lazy* .
Heat the oven to 180° celcius and bake the bread for 40-50 minutes or until you can stick a pin in the middle of the bread and having it come out clean.

*A good advice if you are a home of one or two is to freeze half the bread when it has cooled down.

The bread is best when it's hot out of the oven with lots of buttah!